Metabolizm ciała to zespół czynności wraz z zachodzącymi reakcjami biochemicznymi, które organizm wykonuje w celu strawienia żywności i utrzymania się przy życiu.
Aby metabolizm i czynności życiowe naszego ciała mogły utrzymywać się na optymalnym poziomie, sprawą podstawową jest utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej, to znaczy właściwego stosunku między cząsteczkami kwaśnymi a alkalicznymi, które są obecne w naszym ciele. W trakcie procesów metabolicznych organizm wytwarza różne odpady, głównie substancje kwaśne, które eliminuje następnie wraz z moczem, kałem, potem i wydychanym powietrzem.
Nieprawidłowe zwyczaje związane z odżywianiem, powodują, że odpady metaboliczne produkowane są w ilości większej niż nasz organizm jest w stanie wydalić. Nagromadzanie kwaśnych odpadów zaburza coś takiego jak równowaga kwasowo-zasadowa naszego ciała, prowadząc do powstania kwasicy metabolicznej.
“Czym bardziej krew napełnia się kwaśnymi substancjami, tym większe jest zużycie rezerw mineralnych pochodzących z organizmu, które są pobierane z tkanek, kości i także ze skóry owłosionej”
(na podstawie “La salute attraverso l’eliminazione delle scorie” autorstwa Petera Jentschura)
