Znaczenie potencjału oksydacyjno-redukcyjnego (ORP)
Regulacje dopuszczające rodzaje wód zarówno na basenach, centrach SPA oraz wody pitnej są standaryzowane poprzez normy narodowych instytucji poszczególnych krajów. Celem prewencji przed zawiązywaniem się bakterii, stacje uzdatniania wody dodają np. chlor, który m.in. podnosi dodatnie ORP wody. Wyższe dodatnie ORP sprawia, że woda ma właściwości bakteriobójcze. Natomiast, istotny element jakim jest ORP wody pitnej nie jest regulowane przez wspomniane normy.
Środowisko wewnętrzne zdrowego człowieka ma zawsze ujemny potencjał redukcyjny, dla większości ludzi jest to -350mv. (O. Bergeim, et al. Oxidation-reduction potentials of the contents of the intestinal tract. Journal of Bacteriology. V 49, No. 5, p. 453-458. May 1948.)
Mając na uwadze powyższe można wysunąć stwierdzenie, że optymalna woda do picia powinna mieć ujemne ORP.
Pitna woda z dodatnim ORP zmniejsza redukcyjny potencjał ORP kosztem zużycia energii z błon komórkowych, na podstawie (V.I. Prilutsky, et al. Electrochemically activated water: anamalous properties, mechanism of biological action. M. VNIII of Medical Engineering, p 232. Moscow 1997).
ORP wody kranowej, większość dostępnych wód butelkowanych, także wody deszczowej waha się w przedziale dodatniego potencjału 180-200/240mV w zależności od miejsca. Można więc przyjąć, że woda kranowa jest słabym antyoksydantem.
W jednym z badań wykazano, że w komórkach mięśni szkieletowych szczura woda mineralna przesunęła wewnątrzkomórkowy poziom redoks o 6-10% utleniającego, gdzie woda kranowa zawierająca chlor podniosła ten poziom o 25%.
Niskie ORP zauważalne jest w niektórych płynach biologicznych człowieka; np. w ślinie zdrowego człowieka, mleko matki występuje ujemne ORP na poziomie -70mV. Podobnie jest w przypadku świeżo wyciskanych soków warzywnych, np. ORP soku z marchewki – 50mV.
Na podstawie: (GONCHARUK, V. V., BAGRII, V. A., MEL’NIK, L. A., CHEBOTAREVA, R. D. & BASHTAN, S. Y. (2010). The use of redox potential in water treatment processes. Journal of Water Chemistry and Technology 32, 1-9.)
Przypis: ORP i mV
ORP (potencjał redukcji utleniania-w skrócie potencjał redoks) oznaczenie wyrażone mV (miliwoltach),mierzone miernikiem; pomiar mówi nam, czy dany płyn posiada zdolności redukcyjne (może oddać lub przyjąć elektron. Różnica w zakresie możliwości oddania lub przyjęcia elektronu to redoks.
Alkaliczna woda jonizowana przyjmuje ujemne ORP w zależności od składu wody zasilającej jonizator.
Poniżej na zdjęciu przykładowy test sprawdzający ORP alkalicznej wody jonizowanej;
Woda kranowa ORP + 160 po jonizacji przez jonizator Alkamedi AML3000S na programie wody alkalicznej ORP przyjmuje wartość ujemną -529 jak na zdjęciu:
